市販の豚骨スープは、ストレートタイプ・濃縮タイプ・粉末タイプなどがありますが、 ストレート or 濃縮タイプのものがオススメ！

【オススメの市販スープ】

✅ 「マルタイ ラーメンスープ（とんこつ）」（ストレート）

✅ 「創味シャンタン or 味覇＋醤油＋みりん」（自作スープのベース）

市販のスープだけではコクや旨味が足りないことが多いので、 ここに 少しの工夫を加えて、池めんの味に近づけます！

池めんの豚骨スープの特徴は、 なめらかでクリーミー な口当たり！ 市販のスープをそのまま使うとサラッとしがちなので、以下のポイントを意識！

✅ 牛乳 or 生クリームを少し加える（約大さじ1～2）

→ 豚骨スープの乳化感を高める！まろやかさがUP！

✅ ラード or 鶏油（チーユ）を小さじ1加える

→ コクと風味が増し、お店のスープ感が出る！

✅ にんにく・玉ねぎをすりおろしてスープに加える

→ 旨味と甘みが足され、深みのある味わいに！

🔹 低温でじっくり炊く

スープを温めるときに グツグツと強火で沸かさないのがポイント！

豚骨スープのクリーミーさを保つには 弱火～中火でじっくり温める のがベスト！

✅ 沸騰させすぎるとザラついた舌触りになり、スープが分離してしまうので注意！

池めんの豚骨ラーメンは 細ストレート麺 が特徴！ 市販で近いものを選ぶなら…

✅ 「マルタイ棒ラーメン」（細ストレートで低加水）

✅ 「菊水 札幌ラーメンの細麺」（コシがありつつスープをよく吸う）

ラーメンの茹で方次第で、 お店の味にグッと近づきます！

✅ しっかりと沸騰したお湯で短時間で茹でる（約40秒～1分）

→ 「バリカタ」や「ハリガネ」派は短め、「ふつう」は1分！

✅ 茹で上がったらすぐに湯切り！

→ 水分が残るとスープが薄まるので、素早くスープに投入！

✅ スープの温度が下がらないように準備万全で！

→ 麺を入れる前にスープはしっかり温め直すと、お店のような熱々ラーメンに！

✅ チャーシュー → じっくり煮込んだ豚バラ or 肩ロースがベスト！

✅ 味玉 → 半熟に仕上げ、醤油＋みりん＋出汁で1日漬け込む！

✅ 青ネギ → たっぷり入れると豚骨スープの風味が引き立つ！

✅ 紅しょうが → 味のアクセントになり、脂っこさを中和！

✅ キクラゲ → コリコリ食感で本格度UP！

✅ 自家製マー油 or 胡麻油 → 少量たらすと風味が増す！

✅ 丼をしっかり温める！

→ スープの温度が下がらないよう、ラーメン丼に 熱湯を注いで温めておく！ （熱々スープで最後まで美味しく食べられる！）

✅ スープと麺をよく馴染ませる！

→ 麺をスープに投入したら 軽く箸で混ぜて、スープと一体化させる！

✅ お店気分を出すために丼の見た目も意識！

→ トッピングをバランスよく配置し、最後にネギをのせると完璧！